وصفات جديدة

وصفة ريزوتو الماكريل المدخن والفطر

وصفة ريزوتو الماكريل المدخن والفطر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • ريزوتو
  • مخبوز عيش الغراب

يضيف الماكريل المدخن الكثير من النكهة إلى أكلة الفطر. هذه بداية مثالية لـ 4 أو وجبة رئيسية لشخصين.


باكينجهامشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

70 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 150 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 150 جرام أرز ريزوتو
  • 235 مل مخزون نباتي
  • 250 جرام ماكريل مدخن ، مقشر إلى قطع
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل المفروم والفطر ويقلب حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.
  2. أضيفي أرز الريزوتو ووزعيه بالتساوي على الفطر والبصل. طهي لمدة دقيقتين. أضيفي المرقة تدريجيًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، واتركي الأرز يمتص السائل قبل إضافة المزيد.
  3. يُضاف الماكريل المُدخن ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يتبل بالملح والفلفل.

اختياري

تقدم مع جبن البارميزان المبشور أو جبن البيكورينو

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

اكتشاف رائع لطبق عشاء محشو ولذيذ للغاية. ومع ذلك ، أعتقد أن هناك خطأ في كمية مخزون الخضار. بعد أن انتهيت من هذه الوصفة مرتين الآن - إنها تحتاج إلى ما لا يقل عن ثلاثة أضعاف مخزوننا ، لقد أحببنا جميعًا الوصفة وستصبح معتادة لدينا - 16 يونيو 2013

لم يعجبك هذا على الإطلاق ، الكميات السائلة متوقفة تمامًا. - 27 مايو 2014

لذيذ جدًا وبسيط التحضير ، واتفق مع التعليقات الأخرى ، هناك حاجة إلى مخزون إضافي لأنه كان جافًا بعض الشيء. -02 يناير 2016


الشباب ، والحرة والجوع

على مدى السنوات القليلة الماضية ، تحولت الموضة الغذائية بعيدًا عن فن الطهو الجزيئي الغريب والمجنون أحيانًا في العقود الماضية إلى التركيز على المنتجات المحلية الطازجة المطبوخة في أفضل حالاتها. أنا لست على وشك أن أرتدي ثيابي وأتخطى طريقًا ريفيًا بحثًا عن أوراق الهندباء ، على الرغم من أن ترك ثمر العليق العصير على الأدغال يعد تدنيسًا للمقدسات إلى حد كبير. حقًا ، على الرغم من ذلك ، كان لهذه الموضة الجديدة تأثير ضئيل جدًا على طريقة طهي الطعام باستثناء أنني بدأت في إيلاء المزيد من الاهتمام لمكونات الموسم.

يرجع هذا التركيز على الموسمية جزئيًا إلى حقيقة أن والديّ لديهما حديقة نباتية توفر لي مصدرًا وفيرًا للطعام المجاني. ومع ذلك ، إذا قمت بزراعته بنفسك ، يمكنك & # 8217t الحصول على الهليون في ديسمبر. يضعني هذا في مأزق بعض الشيء لأن اختيار الخضار يصبح محدودًا أكثر قليلاً في هذا الوقت من العام ، لا يوجد سوى طرق عديدة يمكنك من خلالها طهي الجزر!

الشمندر هو الشيء الوحيد الذي يأتي بمفرده في الشتاء على الرغم من أن نكهته الترابية هي إضافة مريحة حقًا للعديد من الأطباق. هذا الطبق عبارة عن عشاء بسيط حقًا في منتصف الأسبوع يستفيد بشكل كبير من المنتجات الموسمية. إنه دافئ ومريح دون أن يكون ثقيلًا جدًا ، مما يعني أنه ترياق رائع لعدد كبير من اليخنات والفطائر والحلويات التي ستجعلك ترفع أمعائك عن الأرض بحلول شهر يناير.

ريزوتو الماكريل والشمندر (يخدم 1)

  • فيليه من الماكريل المدخن
  • جذر الشمندر
  • نصف بصلة
  • نصف كوب أرز ريزوتو
  • كوب ماء ساخن
  • ملعقة صغيرة من صلصة الفجل
  • القليل من عصير الليمون
  • اندفاعة من النبيذ الأبيض (اختياري)
  • بعض الثوم المعمر المفروم (اختياري)

كيفية صنعه & # 8230

  • يبدأ هذا مثل أي أكلة أخرى. يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى على نار خفيفة بزيت الزيتون. في غضون ذلك ، قم بإعداد مخزونك ، فأنا أصنعه بجلد فيليه الماكريل بدلاً من مكعب مخزون لأنني أجد أن هذا يضيف المزيد من النكهة. انزع القشرة وضعها في كوب وقم بتغطيتها بالماء الساخن.
  • يجب أن يكون البصل الآن طريًا وشفافًا ، لذا حان الوقت لإضافة الأرز. اقليها لمدة ثلاثين ثانية قبل عصر بعض عصير الليمون وتغميسها بقليل من النبيذ (إذا كان لديك زجاجة مفتوحة ، فلا فائدة من فتح زجاجة واحدة لهذا فقط!). بمجرد أن يمتص الأرز أي سائل وينضج الكحول ، أضف ملعقة المائدة الأولى أو نحو ذلك من المرقة.
  • راقب الأرز وقلبه من حين لآخر لكن ركز تركيزك الأساسي على الشمندر الذي يحتاج إلى تقشير وتقطيع وتحميص في فرن متوسط ​​لمدة 20 دقيقة.
  • الآن أعد انتباهك إلى الأرز. بمجرد أن يمتص الأرز الجزء الأول من المرقة ، أضف ملعقة أخرى ، وهكذا دواليك حتى يتم استخدام كل المرقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، قلّب الأرز كثيرًا لتحرير النشا ، مما يجعل قوامه ناعمًا كريميًا.
  • بمجرد نفاد المرق تقريبًا ، ونأمل أن يكون الأرز قد نضج تقريبًا (يجب أن يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة) ، تقشر نصف السمكة وتقليب الشمندر. أضف الآن الجزء الأخير من المرق ، الفجل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة. قد تحتاج أيضًا إلى المزيد من عصير الليمون.
  • اخفض الحرارة واتركها تنضج حتى تصل إلى قوام أكثر ثباتًا وأقل قذارة. قدميها مع بقية السمك المقشر في الأعلى وبعض الثوم المعمر المفروم إذا كنت تشعرين بالبهجة!

تصنيف الغسيل: **
لقد استخدمت & # 8230 1 مقلاة ، 1 ملعقة خشبية ، 1 كوب ، 1 سكين ، 1 لوح تقطيع و 1 ملعقة صغيرة.

تصنيف التكلفة: **
لقد استخدمت & # 8230 1/4 علبة من الماكريل تكلف 2.79 جنيهًا إسترلينيًا ، ونصف علبة من جذر الشمندر تكلف 80 بنسًا ، ونصف بصلة تكلفتها 16 بنسًا ، و 1/5 علبة من أرز أربوريو بتكلفة 1.10 جنيه إسترليني ، 1/20 جرة من الفجل تكلف 80 بنسا ، 1/4 ليمونة تكلف 35 بنسا. التكلفة الإجمالية: 1.52 جنيه إسترليني


مكريل سبانخ ريزوتو

كان لدى أجاثا كريستي حقيقة بديهية عندما يتعلق الأمر بالقصص: يجب استخدام المسدس الموضح في الفصل الأول في الفصل الثالث.ما قصدته هو أن شيئًا مهمًا مثل البندقية لا يمكن أن يظهر في القصة إذا لم يتم استخدام هذا السلاح في النهاية. إنه أمر محير للغاية بالنسبة للجمهور.

لقد وجدت وضعا مماثلا هنا. ذكرت أنني اشتريت الماكريل المعلب ، قبل تدخين الماكريل كله. اعتقدت بصدق أنني لن أفتح ذلك أبدًا. بعد كل شيء ، كان لدي كل هذا الماكريل المدخن اللذيذ.

ثم ارتكبت خطأ المبالغة في تقدير الآثار الحافظة للتدخين. الماكريل الجميل الخاص بي & # 8211 قد أفسد الكمية التي خططت لاستخدامها في هذا الريزوتو & # 8211. لكن ، ما زلت أمتلك هذه العلبة. ويسعدني أن أقول إنها عملت بشكل جميل.

أدى سوء تقدير آخر لوقت الحفظ ربما إلى الجزء المفضل لدي من الطبق. كنت عادةً أستخدم البصل ، لكن البصل الذي اشتريته بدأ يبدو & # 8230 مخيفًا. يبدو أن موسم الأعياد تسبب في ضياع الوقت! على أي حال ، أدى ذلك إلي استخدام الثوم بدلاً من ذلك. والنتيجة هي نكهة الثوم المحمص الرائعة التي تتوافق جيدًا مع جميع العناصر الأخرى.

تستخدم هذه الوصفة قدر ضغط ، وهو بالتأكيد ليس ضروريًا لعمل الريزوتو ، لكنني وجدته مفيدًا جدًا في صنع الطبق بسرعة.


مركز تفضيلات ملفات تعريف الارتباط

تعرف على المزيد حول ما تفعله كل فئة من فئات ملفات تعريف الارتباط واختر إعداداتك (قم بالتبديل لليمين للاشتراك أو اليسار لإلغاء الاشتراك). سياسة ملفات الارتباط

ضرورية للغاية

هذه التقنيات ضرورية لتمكين مواقعنا وتطبيقاتنا من العمل والحفاظ عليها آمنة.

مجلة سينسبري

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
PHPSESSID حتى انتهاء جلسة التصفح
عرض الجهاز شهر واحد
مؤخرا ViewedRecipes سنة واحدة
الاشتراك--منبثق مغلق 12 يوما

فيميو

تمكن فيديوهات Vimeo على الموقع

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_derived_epik سنة واحدة

التجارة المستمرة

تمكن أدوات التسوق لمكونات الوصفة

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
cc_a_h 10 سنوات
cc_a_s حتى انتهاء جلسة التصفح

نقرتين متتاليتين

يُعد تسويق DoubleClick الرقمي (DDM) نظامًا أساسيًا مدمجًا لتقنية الإعلانات يمكّننا من إنشاء حملات تسويق رقمية عالية التأثير وإدارتها وتنميتها بشكل أكثر فعالية.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
DSID 10 أيام
IDE سنة واحدة
RUL 11 شهر

الأداء / التحليلات

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

متصفح الجوجل

تخبرنا Google Analytics عن كيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا على تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
__الفتيات 13 شهر
_ga 28 شهر
_gat 1 دقيقة
_gid يوم 1
1P_JAR شهر واحد
ANID 10 أيام
موافقة 18 سنة
NID 6 اشهر
__Secure-3PAPISID سنتان
__Secure-3PSID سنتان
__Secure-3PSIDCC سنة واحدة

التسويق / الاستهداف

تساعدنا هذه التقنيات في تحديد المنتجات والخدمات والعروض التي قد تكون مناسبة لك. نستخدم هذه البيانات لتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه على مواقع الويب والتطبيقات ووسائل التواصل الاجتماعي. كما أنها تساعدنا على فهم أداء أنشطتنا التسويقية. يتم تعيين ملفات تعريف الارتباط هذه من قبلنا أو من قبل أطراف ثالثة مختارة بعناية.

بينتيريست

يجمع تتبع التحويل في Pinterest رؤى التحويل ويبني الجماهير للاستهداف بناءً على الإجراءات التي اتخذها زوارنا على الموقع.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
_pinterest_ct_rt سنة واحدة
_pinterest_ct_ua سنة واحدة
_pin_unauth سنة واحدة

التفوق

تخبرنا هذه التقنيات بكيفية استخدام العملاء لمواقعنا وتطبيقاتنا وتوفير المعلومات لمساعدتنا في تحسين موقع الويب والتطبيقات وتجربة التصفح الخاصة بك.

اسم ملف تعريف الارتباط مدة
outbrain_cid_fetch 5 دقائق
adrl 5 أسابيع
apnxs 6 أسابيع
كريتيو 2 أشهر
obuid 6 اشهر

تويتر

يتيح لنا تتبع التحويل في Twitter قياس عائد إنفاقنا على الإعلانات من خلال تتبع الإجراءات التي يتخذها الأشخاص بعد مشاهدة إعلاناتنا أو التفاعل معها على تويتر.


  • سمك السلمون المدخن (أو الأسماك المدخنة الأخرى وإزالة الجلد والعظام وتقشر اللحم)
  • البصل (أو الكراث ، مكعبات)
  • 1 فص ثوم (مكعبات صغيرة)
  • زبدة
  • نبيذ أبيض (إذا كان مفتوحًا)
  • 175 مليلتر من أرز الريزوتو (يقاس في إبريق القياس)
  • 600 مليلتر مرق (ساخن ، من اختيارك - استخدمت قدر الدجاج)
  • أعشاب طازجة (مقطعة - إن وجدت)
  • ملح البحر
  • فلفل أسود (مطحون)
  • سمك السلمون المدخن (أو الأسماك المدخنة الأخرى وإزالة الجلد والعظام وتقشر اللحم)
  • البصل (أو الكراث ، مكعبات)
  • 1 فص ثوم (مكعبات صغيرة)
  • زبدة
  • نبيذ أبيض (إذا كان مفتوحًا)
  • 6 أونصات سائلة من أرز ريزوتو (يقاس في إبريق قياس)
  • 21 أونصة سائلة (ساخنة ، من اختيارك - استخدمت إناء الدجاج)
  • أعشاب طازجة (مقطعة - إن وجدت)
  • ملح البحر
  • فلفل أسود (مطحون)

ريزوتو الفطر المدخن مع رقائق البارميزان المدخنة

تيم ماثيوز من المدخن الحرفي يقوم باستمرار بتجربة أطعمة مختلفة ، وغالبًا ما يقوم بتدخين بعض المكونات غير المعتادة بناءً على طلب الطهاة وعشاق الطعام ، ليقوموا بتجربتها. لم ندخن الفطر من قبل ، كنا متحمسين عندما أعطانا تيم حزمة لاختبارها. كما أعطانا قطعة صغيرة من جبن البارميزان المدخن وصنع طبق ريزوتو على الفور.

عادةً ما يتم استخدام النبيذ عند صنع الريستو ، ولكن تكريمًا لموقع The Artisan Smokehouse & # 8217s ، اخترنا عصير Suffolk الجاف الذي يعمل بشكل مثالي مع الدخان الخفيف في الأرز الكريمي.

مكونات

  • 15 جرام فطر مدخن مجفف
  • 85 جرام جبنة بارميزان مدخنة ، مبشورة ناعماً
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 عود كرفس مفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة مفرومة
  • 170 جرام أرز أربوريو
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • نصف كوب عصير التفاح الجاف
  • 500 مل من مرقة الدجاج الساخنة ، لا بأس من استخدام مكعب مرق
  • مقبض من الزبدة

لتنزيل بطاقة وصفة قابلة للطباعة ، ما عليك سوى النقر فوق الرمز.

طريقة

ضع الفطر المدخن المجفف في وعاء واسكبه فوق الماء المغلي لتغطيته واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.

صفي الفطر واحتفظي بالسائل مع الحرص على ترك أي حبيبات خلفه. جفف الفطر بالتربيت عليه.

الآن اصنع رقائق البارميزان المدخنة. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4.

غلف صينية الخبز بورق خبز غير لاصق.

يُسكب الجبن المبشور في ثماني أكوام نظيفة ويُطحن فوق القليل من الفلفل الأسود الطازج. تُخبز الجبنة في الفرن لمدة خمس دقائق أو حتى تذوب وتصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد وتتجمد.

سخني الزيت في قدر كبير ثقيل وأضيفي البصل والثوم والكرفس واطهي حتى تختفي الرائحة النيئة من البصل. احرص على عدم تركها تحترق - فأنت تريد فقط أن تكون شاحبة وشفافة.

يُضاف الزعتر ويُقلب في الأرز ويُقلى برفق مع التحريك حتى يصبح الأرز مغطى تمامًا.

ثم يضاف عصير التفاح. استمر في التقليب حتى يتم امتصاص كل السائل. تبلي بسخاء بالفلفل الأسود.

أضيفي الآن القليل من المرق وعلى نار خفيفة استمر في تقليب الأرز أثناء طهيه لإخراج النشا وإعطاء قوام كريمي. عندما يمتص الأرز كل السائل ، أضف المزيد من المرقة. استمر في التحريك. ستحتاج إلى تكرار هذه العملية حتى يتم استخدام كل المخزون. ينضج الريزوتو عندما يزداد حجم الأرز. يجب أن تحتوي على لقمة خفيفة من الجوز وأن تكون أيضًا رطبة بصلصة كريمية سائلة.

ضعي الريزوتو على نار خفيفة بينما تذوب الزبدة في مقلاة. نضيف الفطر ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ، ثم نقلبه في الريزوتو (مع الاحتفاظ ببعض من أفضل الأنواع للتزيين) مع الزبدة ويخلط جيداً.

قدميها في أوعية مغطاة برقائق البارميزان المدخنة وباقي الفطر.


وصفات الريزوتو

الريزوتو هو طبق إيطالي شمالي تقليدي حيث يُطهى الأرز على نار هادئة حتى يصل إلى قوام كريمي غني. يمكن تقديم الريزوتو بشكل عادي ، أو دمجه مع مكونات ونكهات أخرى أو يستخدم ببساطة كسرير لبعض اللحوم أو الخضار المطبوخة. في بريطانيا ، يشير مصطلح "أرز الريزوتو" عادة إلى أرز أربوريو ، على الرغم من وجود مجموعة متنوعة من أنواع أرز أخرى قصيرة الحبة شائعة الاستخدام في جميع أنحاء إيطاليا.

تقدم مجموعة الوصفات المذهلة الخاصة بنا مجموعة رائعة من وصفات الريزوتو المختارة ، مما يعني أنه حتى إذا كنت تطبخ للنباتيين - ربما أكثر من يأكلون الريزوتو على الإطلاق - سيكون هناك شيء يسعدهم ويفاجئهم. تم تعزيز ريزوتو الكستناء الخريفي من ثيو راندال مع اندفاعة من البراندي ، في حين تمتلئ وصفة نايجل ميندهام للمخبوزات النباتية بمكونات نابضة بالحياة بما في ذلك الجبن الأزرق والاسكواش. إذا كان الطهي للنباتيين المخلصين ، تذكر اختيار الجبن النباتي - بعض الجبن تحتوي على منفحة حيوانية ، لذا فهي ليست نباتية بحتة.

طبق الريزوتو سميك ودسم ، هو طبق شهير للراحة. يقدم كريس هوريدج ريستو البارميزان مع الخاصرة المشوية من لحم الضأن ، في حين أن وصفة أكلة دومينيك تشابمان للمأكولات البحرية مغطاة بشرائح سمك الهلبوت المطبوخة بشكل مثالي. إذا كنت تبحث عن طريقة مختلفة لاستخدام الريزوتو ، فراجع وصفة أرانسيني المذهلة من Paul Ainsworth ، كرات مقرمشة من الريزوتو المقلي تقدم مع صلصة أرابياتا النارية.

إذا كنت تحب الطعام الإيطالي ، فستحب أفضل الطهاة الإيطاليين. إلقاء نظرة خاطفة على موقعنا الجديد.


مخبوز عيش الغراب

يرشدك بارني عبر دليل تفصيلي لتحضير ريزوتو بالفطر & # 8211 قد تجده مريحًا!

التغذية لكل وجبة

مكونات

  • 50 جرام فطر بورسيني مجفف
  • 1 مكعب مرق خضروات
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • عبوة 250 غ من فطر الكستناء ، مقطعة إلى شرائح ومغسولة
  • 300 جرام أرز ريزوتو ، مثل أربوريو
  • 1 × 175 مللي زجاج نبيذ أبيض
  • 25 جرام زبدة
  • حفنة من أوراق البقدونس المفروم
  • 50 غ جبن بارميزان أو جرانا بادانو ، مبشور طازجًا

طريقة

ضعي الفطر المجفف في وعاء كبير واسكبي أكثر من 1 لتر من الماء المغلي. انقعي لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها في وعاء ، وتخلصي من آخر ملاعق كبيرة من السائل المتبقي في الوعاء. قم بتفتيت مكعب المرق في سائل الفطر ، ثم اعصر الفطر برفق لإزالة أي سائل. يقطع الفطر.

سخني الزيت في قدر ضحلة أو مقلاة عميقة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ، ثم يُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. أضيفي الفطر الطازج والمجفف ، وتبليه بالملح والفلفل واستمري في الطهي لمدة 8 دقائق حتى ينضج الفطر الطازج.

نقلب الأرز في المقلاة ويطهى لمدة 1 دقيقة. اسكبي الخليط على النبيذ واتركيه لا يتحول إلى لا شيء حتى يتبخر الكحول. اتركي المقلاة على نار متوسطة واسكبي ربع مرق الفطر. يُطهى الأرز مع التحريك كثيرًا حتى يمتص الأرز كل السائل. أضف نفس الكمية تقريبًا من المرقة مرة أخرى واستمر في الغليان على نار هادئة والتقليب - يجب أن تبدأ في أن تصبح كريمية وممتلئة ونضرة. بحلول الوقت الذي يُضاف فيه الربع الأخير من المرقة ، يكون الأرز قد نضج تقريبًا.

استمر في التقليب حتى ينضج الأرز. إذا كان الأرز لا يزال غير مطهو جيدًا ، أضف القليل من الماء. ارفعي القدر عن النار ، أضيفي الزبدة ووزعيه على نصف كمية الجبن والبقدونس. غطي المزيج واتركيه لبضع دقائق حتى يتمكن الأرز من امتصاص أي سائل زائد لأنه يبرد قليلاً. قلبي الريزوتو أخيرًا ، ضعي الملعقة في أوعية ووزعيه مع ما تبقى من الجبن والبقدونس.


إذا كنت تحاول إدخال المزيد من الأسماك في نظامك الغذائي ، فجرب هذه الوصفة السريعة المقليّة من سمك الماكريل. جاهز في 25 دقيقة فقط ، أفضل نودلز الزنجبيل والخضار مع شرائح الماكريل المقرمشة لفكرة عشاء سريعة في منتصف الأسبوع.

هذه الوصفة المقدمة من أومامي للماكريل المقرمش والمكرونة على الطريقة الصينية تبدو وكأنها متعة ولكن لا يمكن أن يكون أسهل في صنعها.

للحصول على عشاء سهل خالٍ من منتجات الألبان يكون جاهزًا في أقل من 30 دقيقة ، جرب وصفة سلطة الماكريل الملونة مع البصل الأحمر المخلل والكوسة الطرية وحبوب الزبدة اللذيذة

مع ألوان قوس قزح من الخضار والنكهات المكسيكية النارية ، وعاء أرز الماكريل هذا مع الفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة والفلفل الأحمر مثالي لإضفاء الإشراق على وقت العشاء العائلي

أخرج نكهة الماكريل الرقيق والقشاري مع البرتقال الحلو والعصير في مقبلات متطورة جاهزة في أي وقت من الأوقات.

هذا هو أفضل طبق لحفلة الكريسماس - إقران بليني وكروستيني المشتراة من المتجر مع الفطائر والغموس محلي الصنع هو الطريقة المثالية لبذل القليل من الجهد للذهاب إلى أبعد من ذلك

حقق أقصى استفادة من موسم عنب الثعلب البريطاني القصير مع وصفة السلطة الصيفية الأنيقة هذه. عنب الثعلب المنعش الطازج هو مرافقة لذيذة للأسماك الزيتية مثل الماكريل - بالإضافة إلى السلطة الملونة الكاملة جاهزة في 30 دقيقة فقط.

هذه الفطائر الصيفية الفردية الأنيقة مثالية لإطعام الحشد في وليمة في الهواء الطلق. الطرخون الطازج ولمسة من الفلفل الحار يحشوان الجبن الكريمي بالنكهة ، قبل أن يعلوها سمك الماكريل الرقيق والهليون المشوي.

استبدل الدجاج بالماكريل المدخن الغني بأوميغا 3 في سلطة السيزر اللذيذة ، وهي مثالية لوجبة غداء خلال أيام الأسبوع. يحتفظ الخس الروماني المقرمش بشكله بينما تضيف بعض نشارة البارميزان الطازجة لمسة رائعة.

هذه السلطة النابضة بالحياة الخالية من الغلوتين هي مزيج جميل من النكهات والقوام. تُحدث رقائق الماكريل المدخنة تباينًا رائعًا مع السيقان اللاذعة للراوند المتبل وصلصة الكريمة الطازجة بنكهة الفجل

غراتان السمك المقرمش هذا لا يصنع فقط عشاءًا سريعًا ولذيذًا في نهاية الأسبوع ولكنه صحي أيضًا.

تستخدم هذه الوصفة المقتصدة الماكريل المدخن ، ومعجنات فيلو الطازجة ، ودمية من الكريمة الطازجة ، لابتكار علاج لذيذ يشعر بالفساد ، دون أي عمل شاق. يمكن أيضًا تقديم الفطائر كجزء من شاي بعد الظهر أو وجبة فطور وغداء

يقدم هذا الماكريل اللذيذ مع الكسكس الرقيق والتفاح الكريمي tzatziki وهو عشاء لذيذ لشخصين. صحي وعلى الطاولة في نصف ساعة فقط ، إنه مثالي للحفيف في منتصف الأسبوع

إذا كنت تبحث عن عشاء سمك سريع وسهل ، فلا يمكنك أن تخطئ كثيرًا في هذه الوصفة الخاصة بشرائح الماكريل المطبوخة في مقلاة ساخنة.

لا يجب أن تكون السلطات الصيفية مملة ، وهذه البهجة الموسمية ، مع الخيار المقرمش ، والجرجير الفلفلي ، وجيرسي رويالز ، تحتوي حقًا على نكهة رائعة. امزج قطع الماكريل المدخن المالح والبيض المسلوق اللزج ورذاذ صلصة الكبر الكريمي

جرب كعكات السمك اللذيذة المصنوعة من الماكريل المدخن الغني بالزيت للحصول على وجبة سهلة في منتصف الأسبوع يمكنك تحضيرها في 30 دقيقة فقط

يُعد هذا الطبق مثاليًا لعشاء سهل أو غداء حشو ، ويتزوج نكهات الشعير والجزر المحمص والماكريل المدخن الغني ، مما ينتج عنه سلطة شهية تغني بالنكهة

الماكريل المقلي البسيط ، الذي يقدم مع سلطة الحمص الطازجة واللذيذة ، يقدم وجبة سريعة ولذيذة في منتصف الأسبوع لشخصين

صلصة الكيوي الموسمية هي المرافقة المثالية للماكريل المدخن.

جرب بديل البرجر مع نسخة الماكريل المدخنة الشهية التي تقدم مع جانب من البطاطا المقلية المقرمشة

يتم تقديم هذا الماكريل اللذيذ المتبل بالهريسة مع حشوة البطاطس المتبلة

استمتع بهذه السلطة المقرمشة والملونة مع لمسة شرقية ، ومثالية لوجبات الغداء الصيفية.

وصفة الشيف ويليام درابل للماكريل المخبوز مع الصلصة ورقائق السمك هي وليمة بصرية وحرفية. مغطاة بعجينة مقرمشة على شكل سمكة ترضي الطفل الذي بداخلنا جميعًا ، يجب طهي كل فيليه ماكريل حتى يصبح طريًا وقشاريًا ولذيذًا.

استمتع بمذاق السمك الغني في أبسط صوره ، مع شرائح الليمون والأعشاب الجميلة

وصفة فطور بسيطة وصحية ولذيذة لا تستغرق وقتًا طويلاً لتحضيرها. يمنحهم هرس البيض مع إكليل الجبل طعمًا عشبيًا جميلًا وطازجًا. البيض رائع إلى جانب الأسماك الصحية للقلب ، مثل الماكريل.

في هذا الغداء السريع ، يتم تقديم شرائح الماكريل المقلية مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا في الخردل وعصير الليمون وتتبيلة زيت الزيتون. يضيف الكبر والبصل الأخضر رشقات صغيرة من النكهة إلى هذا الطبق الحشو والصحي.

ضع الماكريل على القائمة الرئيسية في المرة التالية التي يسمح فيها الطقس البريطاني بذلك. يُطهى في لحظات ، وهنا يتم تقديمه مع البطاطس الجديدة والبصل الأخضر وسلطة الجرجير مع صلصة الكبر المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​والريحان والليمون.

واحد لإضافته إلى قائمة طعام الحفلة الخاصة بك ، سيكون طبق الماكريل هذا نجاحًا أكيدًا مع الضيوف. يعد الماكريل المدخن واللبن والليمون سريعًا وسهل التحضير ، وهو مزيج بسيط ولكنه لذيذ ، عند تقديمه مع كعك الشوفان سيحصل على 10/10.

مقبلات رائعة أو طبق رئيسي خفيف ، فيليه ماكريل مشوي يتم تقديمها على فراش من الجرجير وشرائح الشمر والكمثرى الخفيفة. أنهِيه برش بذور اليقطين للحصول على مقبلات أوميغا إضافية.

الماكريل سمكة غير مكلفة تقدم أكياسًا ذات نكهة لذيذة. هنا يتناسق الدخان ببراعة مع هريس الفجل الكريمي والطعم الترابي لملفوف سافوي ، مما يجعله مزيجًا رابحًا.


المطبخ الإيطالي الأمريكي

مع انتقال الأمريكيين الإيطاليين إلى مناطق مختلفة من الولايات المتحدة ، قامت وصفاتهم بدمج النكهات الإقليمية في الوصفات الكلاسيكية التي جلبوها معهم من إيطاليا.

شمال شرق الولايات المتحدة

بيتزا نيويورك ستايل

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 2/3 كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 كوب صلصة مارينارا أو بيتزا
  • 1 رطل جبن موزاريلا مبشور
  • 1/2 كوب جبن رومانو مبشور
  • 1/4 كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

نرش الخميرة فوق سطح الماء الدافئ في وعاء كبير. اتركه لمدة دقيقة واحدة ، ثم قلّب حتى يذوب. اخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون. عندما تصبح العجينة كثيفة جدًا بحيث لا يمكن تقليبها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة 5 دقائق. اعجن القليل من الدقيق إذا كان العجين لزجًا جدًا. ضعها في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيتها ، واتركها جانباً في مكان دافئ لترتفع حتى تتضاعف في الحجم. (يمكنك أيضًا تحضير العجينة في خلاط كهربائي أو محضر طعام).

سخني الفرن على درجة حرارة 245 فهرنهايت. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، قم بتسخينه مسبقًا في الفرن أيضًا ، وضعه على الرف السفلي.

عندما ينتفخ العجين ، قم بفرده على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قم بلفها أو مدها إلى دائرة 12 بوصة وضعها على صينية خبز. إذا كنت تستخدم حجر بيتزا ، يمكنك وضعه على قطعة من الورق أثناء تسخين الحجر في الفرن مسبقًا.

وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة. يرش بالأوريجانو وجبنة الموزاريلا والريحان وجبنة الرومانو ورقائق الفلفل الأحمر. انقل البيتزا إلى حجر الخبز.

تُخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لون قاع القشرة إلى اللون البني عندما ترفع الحافة قليلاً ، ويذوب الجبن ويصبح فقاعات.

تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

جنوب شرق الولايات المتحدة

الخاصرة لحم الخنزير المشوي بالأعشاب

  • 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون معبأ بشكل فضفاض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • 3 فصوص ثوم مضغوطة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 1 (2 1 / 2- إلى 3 رطل) من لحم الخنزير منزوع العظم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • رذاذ طبخ الخضار
  • 2 حبة ثوم كاملة مقطّعة إلى نصفين

امزج أول 10 مكونات في وعاء صغير. افرك لحم الخنزير. برد ، بدون غطاء ، من 8 إلى 12 ساعة.

دع لحم الخنزير يقف في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة. (سيساعد وضعها في درجة حرارة الغرفة على طهيها بشكل أسرع وبشكل متساوٍ.)

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.لحم الخنزير البني في الزيت الساخن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين على كل جانب. ادهني الرف السلكي برذاذ الطبخ. ضع لحم الخنزير على الرف في مقلاة. أضف أنصاف الثوم.

اخبز لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في الجزء السميك يسجل 135 درجة فهرنهايت.

أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. قدميها مع الثوم المحمص.

شمال غرب الولايات المتحدة

سلمون روزماري برجر

  • 2 1/2 رطل فيليه ملك سلمون منزوع الجلد منزوع العظم
  • 1 كوب بقسماط ايطالي متبل
  • 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة من الفجل المحضر
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • زيت الزيتون
  • 8 لفائف بصل
  • خس وشرائح طماطم

تحضير السلمون عن طريق تقطيعه إلى شرائح ، وقطع الشرائح بالعرض وتقطيع السمك حتى يفرم جيدًا. تأكد من إزالة أي عظام متبقية.

في وعاء كبير ، اخلطي السلمون المفروم مع فتات الخبز والبصل الأحمر وخردل ديجون والفجل والبيض. يتبل بإكليل الجبل والملح والفلفل.

يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة.

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية.

شكلي مزيج السلمون إلى 8 قطع برجر. تُغطى كل فطيرة بقليل من زيت الزيتون.

توضع فطائر السلمون على الشواية وتُطهى لمدة 4 أو 5 دقائق على كل جانب. يقدم في لفائف البصل مع شرائح الخس والطماطم.

جنوب غرب الولايات المتحدة

دجاج مطهو على الطريقة الإيطالية وقلوب الخرشوف

  • 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1 1/2 رطل) ، منزوعة الدهون الزائدة
  • ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • رقائق الفلفل الأحمر السخي
  • 1 عود قرفة أو 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ورقة غار
  • 2 كوب مرق دجاج ، محلي الصنع أو مشتراة من المتجر
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 كوب حمص معلب ، مصفى ، مغسول وممزوج مع رشة من عصير الليمون ورشة ملح
  • 1 حبة قلب خرشوف مجمدة مذابة ومقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النواة
  • 2 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج أو الكزبرة

ربتي على الدجاج حتى يجف وتبلي بالملح والفلفل. سخني زيت الزيتون في فرن هولندي أو قدر شوربة ثقيل على نار متوسطة عالية. أضيفي الدجاج ، واعمل على دفعات إذا لزم الأمر ، واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا من كل جانب ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق.

قلل الحرارة إلى متوسطة. يُضاف البصل ورشة ملح ويُقلى حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. يُضاف الكركم والكمون والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر وعود القرفة وورق الغار ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. اسكبي ربع كوب من المرق لتذويب الوعاء مع التقليب لفك أي قطع ملتصقة بالقدر. يقلب مع قليل من الملح ويطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف. أضيفي الكوب 14 المتبقي من المرق وقشر الليمون و 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يُضاف الدجاج والحمص وقلوب الخرشوف والزيتون ويُحرّك المزيج برفق. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن الدجاج لمدة 5 دقائق. قلبي الكمية المتبقية من عصير الليمون. يُزين بالنعناع.


شاهد الفيديو: CHICKEN MUSHROOM RISOTTO - HOW TO MAKE PERFECT MUSHROOM RISOTTO (كانون الثاني 2022).