وصفات جديدة

تشيفتي بوزدوجان

تشيفتي بوزدوجان

نفرم اللحم ناعما بالسكين ، نقطع نصف حبة كراث ، فصوص الثوم ، نصف حبة الفليفلة ونضعها في ملعقتين كبيرتين من السمسم / زيت الزيتون ، ثم نضيف قطع اللحم ونقلي الفطر على حدة ثم نخلطهم ونصفىهم جيدا من الزيت ونتركهم يبردوا قليلا ثم نخلطهم مع البيض المخفوق والدقيق وفتات الخبز وبالطبع نضيف الملح والفلفل والتوابل التى تحبها لكرات اللحم بشكل عام ثم نصنع باليد دونات نضعها في ورق الخبز في صينية الكيك ، نضعها في الفرن المسخن ونتركوها بنية ، في هذه الأثناء ، نحضر صلصة كريمة الورد الممزوجة بالجزر المسلوق وتُهرس جيداً ، ضعي هذا الخليط في المقلاة بدون زيت ، اتركيه يسخن. ارفعي قليلا ، ثم أضيفي الزبدة واخلطي جيدا بقطعة قماش غير معدنية ، ثم رشي النبيذ الأحمر واخلطي جيدا مرة أخرى. تقطر على الطبق. فوق الفقاعة في الصلصة ، ضع الصولجان في الصولجان وألصق قطع الجزر كأهداف صغيرة.

كرة اللحم الضخمة هذه لذيذة ، وقلت لها لذلك لم أكن أعرف ماذا أطبخ بسرعة من أجل "طائرتي الورقية" التي تعود إلى المنزل جائعة وتطلب اللحوم دائمًا!


كرات اللحم بالكوسا (مخبوزة)

لدينا كرات اللحم اليقطين اليوم في القسم جوي لايت! لماذا ا؟ لأن لوكا وأنا أحب كرات اللحم حقًا! يحب بشكل خاص كرات اللحم مع الصلصة المتبلة والبطاطا المهروسة والمعكرونة مع صلصة الطماطم وكرات اللحم. أحب كرات اللحم ... في أي وقت وبأي شكل ، من الدجاج والديك الرومي والأسماك. لكني اليوم أريد أن أصنع وصفة خفيفة معًا ، مع سعرات حرارية ودهون أقل بكثير من كرات اللحم التقليدية ، المقلية بالزيت ، لحم الخنزير ، مع القليل من الخبز أو حتى البطاطس المسلوقة في التكوين.

[box type = & # 8221info & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] لماذا يجب أن تجرب وصفة كرات اللحم بالقرع؟ [/ box]


قد تكون مهتمًا بهذه المنتجات:

مكونات كرات لحم الحمص:

  • 240 جرام من الحمص (علبة واحدة)
  • 100 جرام كوسة (1 كوسة أصغر)
  • 40 جرام زبدة كاجو
  • 30 جرام طماطم مجففة
  • 30 غرام دقيق الحنطة
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • حفنة من الأعشاب الطازجة (الكزبرة ، أوراق البقدونس).
  • ملح للتذوق

مقبلات البرجر:

طريقة تحضير الكعك:

أولا، نقطع البصل ناعما وتقلى حتى تصبح زجاجية. نضيف تدريجيا ثوم مهروس ، طماطم مجففة ناعماً وحمص مغسول بالماء. اقلي كل المكونات قليلًا ثم ارفعيها عن النار. بعد ذلك ، ابشري الكوسة على المبشرة الصغيرة وأضيفيها إلى خليط الحمص مع كل التوابل والملح والأعشاب العطرية , زبدة الكاجو وطحين الحنطة. مزج جميع المكونات بخلاط عمودي للحصول على كتلة متجانسة. قسمي المعكرونة إلى 4 أجزاء متساوية وبمساعدة أيدينا نقوم بتشكيل كرات اللحم. يجب أن تكون بحجم الكعك. كرات لحم الحمص نضعها في مقلاة ساخنة ونرش عليها زيت الزيتون وتقلى على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

نحن كرات اللحم في كعكة مقطعة إلى نصفين ومدهونة مع صوص الباربيكيو وأضيفي شريحة من الطماطم والأفوكادو والسلطة. نتمنى لك حظا سعيدا!

القيم الغذائيةل 1 كرات لحم (إجمالي 4 كرات لحم)
سعرات حراريه208
البروتينات9 جرام
الكربوهيدرات26 جرام
الدهون8 جرام
الأساسية4 غ

وهي تمطر في فمك على فكر برجر نباتي لدينا مع خبز القمح الكامل وكرات لحم الحمص؟ لا تنسى وزعت المقالة ، حتى تصل الوصفة إلى أصدقائك.


وصفة صيام كرات اللحم من البطاطس والفطر

كرة اللحم عبارة عن كرة صغيرة من اللحم ، ترتبط أحيانًا بمكونات أخرى ، مثل فتات الخبز والبصل المفروم والبيض والدهون والتوابل. تُطهى كرات اللحم عن طريق القلي أو الخبز أو الغليان على نار هادئة ، وتُطهى في الصلصة. هناك العديد من أنواع كرات اللحم التي تستخدم أنواعًا مختلفة من اللحوم والتوابل أو حتى أطباق الخضار.

تضمن كتاب الطبخ الروماني القديم "Apicius" العديد من وصفات كرات اللحم. وتشمل بعض هذه لحم الضأن الحار وصفار البيض والزعفران. تم إحضار هذه الطريقة إلى الغرب وتسمى "التذهيب". هناك العديد من الاختلافات الإقليمية فيما بينها. وأشهرها "كفتة التبريزي" من المنطقة الشمالية الغربية لإيران.

يبلغ قطر هذا الطبق 20 سم ، ولكنه تقريبًا نفس تكوين كرات اللحم اليوم. يمكن العثور على وصفات مختلفة لكرات اللحم في جميع أنحاء أوروبا وآسيا. من أيبيريا والسويد إلى شبه القارة الهندية ، هناك مجموعة متنوعة من كرات اللحم من عائلة "الكفتة".

المكونات:

  • 700 غرام فطر طازج
  • 2 بصل مفروم ناعم
  • 2 بطاطس مسلوقة ومبشورة
  • 1 جزرة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • بسكويت
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة شبت مفروم
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • زيت القلي.

طريقة التحضير:

اغسلي البطاطس جيداً واتركيها تغلي. نظف الفطر أو اغسله كما تريد ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة. قشر وختم البصل. ضع الجزرة في المبشرة الصغيرة. يُضاف الفطر ويُضاف البصل والجزر ويُطهى معًا حتى يختفي السائل تمامًا. دعهم يبردوا وقطعهم قليلاً ، إذا لزم الأمر. قشر القرع وابشره وضعه على مبشرة كبيرة.

نخلطهم مع الفطر وباقي المكونات ، ثم نخلط المزيج جيداً. شكلي الكرات ولفيها في فتات الخبز واقليها بالزيت الساخن أو ضعيها في صينية خبز. أخرجيها في طبق وقدميها إما ساخنة أو باردة ، مع خردل ، مخلل ، هريس أو صلصة حمراء.


ابدأ بالتأكد من إحضار جميع المكونات المذكورة في القائمة إلى طاولة العمل.

اغسل البطاطس جيدًا واسلقها في قدر بكمية كافية من الماء لتغطيتها. أضف ملعقة صغيرة من الملح. سيؤدي ذلك إلى تسريع تغلغل البطاطس ويساعدك على توفير المزيد من الوقت. اترك البطاطس تنضج على نار متوسطة ، بما يكفي للاختراق بسهولة إذا وخزتها بالشوكة. الغليان الكامل ليس ضروريًا ، حيث سيتعرضون مرة أخرى للمعالجة الحرارية. مرر البطاطس المسلوقة عبر تيار من الماء البارد حتى تتمكن من تنظيفها بشكل أسرع.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. صفي الجزر المبشور جيداً وأضيفيه فوق البطاطس المسلوقة ، وتمر أيضًا عبر مبشرة. صفي حبات الذرة المعلبة ومرر نصفها عبر المفرمة. يمكنك أيضًا طحنها بمساعدة محضر الطعام ، لكن احرص على عدم تحويلها إلى هريس. قشر القرع وابشره واقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. اغسل الخضار وصفيها جيدًا وقطّعها جيدًا.

بعد أن تحضر جميع مكونات هذه الوصفة لكرات اللحم النباتية مع الكثير من الخضر ، امزجهم جميعًا في نفس الوعاء. أضف حبات الذرة المتبقية. سوف تبدو جميلة من خلال كرات اللحم. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والبابريكا للنكهة واللون. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إلى التركيبة ، ولكن ليس أكثر. أضف الدقيق فقط إذا كان قوام التركيبة مائيًا قليلاً.

طريقة تشكيل وتحضير كرات اللحم للصيام

قم بتجانس تكوين كرات اللحم جيدًا ، ثم قم بتشكيلها في أشكال كروية ، خاصة بكرات اللحم. بعد تشكيل كل كرات اللحم ، ضعيها على طبق وسخني المقلاة بالزيت.

كرات اللحم الصيام جاهزة للتحضير / شترستوك

خذ كل كرة من اللحم وافردها برفق في راحة يدك. مرريها برفق عبر الدقيق وضعيها في المقلاة. افعل نفس الشيء مع جميع كرات اللحم.

في حالة عدم وجود البيض في التركيبة ، هناك ارتباط بين المكونات ، تصبح كرات اللحم النباتية أكثر سهولة إذا تم تسطيحها. قم بتحمير كرات اللحم جيدًا ، مع تحويلها من جانب إلى آخر. خذها للخارج في صينية مبطنة بورق الخبز.

يمكنك تقديم كرات اللحم البسيطة كمقبلات ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم. كما أنها لذيذة مع سلطة وطبق جانبي وما إلى ذلك. في أي تركيبة تفضلها ، ستكون مبهجة لبراعم التذوق.

كرات اللحم بالخضروات مع الكثير من المساحات الخضراء / صور بروفيميديا


فيديو: ياللي حررت البشمرقة (ديسمبر 2021).