وصفات جديدة

غراتان القرنبيط

غراتان القرنبيط

احصل على غراتن! من يحتاج إلى البطاطس عندما يصنع القرنبيط طبقًا جانبيًا مثاليًا ، مع القليل من الكربوهيدرات؟المزيد +أقل-

تم التحديث في 5 أكتوبر 2017

1

رأس قرنبيط كبير ، مقطع إلى قطع صغيرة

1/2

نصف لتر ونصف أو كريم

1 1/2

كوب جبن بارميزان مبشور

1/4

كوب حبوب الأرز Chex ™ ، مطحون ناعماً

1

ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

1

بصلة بيضاء صغيرة مفرومة

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في قدر كبير من الماء المغلي ، اطهي القرنبيط حتى لا ينضج. حوالي 5 دقائق. بالوعة. ثم ضع القرنبيط في طبق خبز 9x9 بوصة تم رشه برفق باستخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق.

  • 2

    في قدر ، يُطهى البصل في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة ، حتى يصبح البصل شبه شفاف. ثم يرش الدقيق ويخفق لعمل رو كثيف.

  • 3

    أضيفي القليل من الكريمة ، ثم اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا. أضيفي المزيد ، واخفقي ، ثم أضيفي باقي الكريمة. رشي الجبن في الصلصة ، ثم اسكبي مزيج القرنبيط.

  • 4

    في وعاء صغير ، يُمزج Rice Chex ™ والزبدة المذابة والفلفل وجوزة الطيب وقليل من الملح. يرش القرنبيط.

  • 5

    تخبز في فرن مسخن لمدة 25-30 دقيقة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • احصل على غراتن! من يحتاج إلى البطاطس عندما يصنع القرنبيط طبقًا جانبيًا مثاليًا ، مع القليل من الكربوهيدرات؟ مع الشتاء رسميًا حولنا ، وعلينا ، والضغط على زجاج النوافذ ، من المناسب فقط تناول بعض أطعمة الراحة الجادة. في العام الجديد وكل شيء ، يجب أن يضفي الطعام المريح نوعًا من القيمة الغذائية على وجباتنا الغذائية التي تعتمد على الدقة. هذا هو السبب في أن هذا القرنبيط البسيط الرائع يجعل الطبق الجانبي المثالي. غنية وشهية ، مليئة بالخضار ، تقدم هذه الوصفة شيئًا مميزًا للجسم وبراعم التذوق على حد سواء.

غراتان القرنبيط المقرمش

يعتبر القرنبيط أحد الخضروات المفضلة لدينا ، ولكن في بعض الأحيان قد يكون تحضيره صعبًا بعض الشيء. الزهيرات ذات أحجام غير متساوية وغالبًا ما تنهار الصغيرة قبل طهي الزهيرات الأكبر حجمًا. ومع ذلك ، فإن القرنبيط المقرم هو الحل الأمثل. ليس فقط أنها مريحة وسهلة التحضير ، إنها & # 8217s مثالية لتحضير أطباق جانبية مُرضية منخفضة الكربوهيدرات مثل هذه الغراتان سهلة الإصلاح. نحن نحب هذه الوصفات كما هي ونصنعها في كثير من الأحيان ، ولكن يمكن بسهولة تكييفها لتشمل الخضار والأعشاب والجبن الأخرى (انظر ملاحظاتنا).

كيفية صنع قرنبيط طازج

اتبع هذه الخطوات البسيطة لصنع قرنابيط مقطّع باستخدام محضر طعام. سيصنع رأس قرنبيط واحد (حسب الحجم) من 4 إلى 6 أكواب ويمكن تجميده في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

  1. تقليم أي أوراق خضراء من القرنبيط وتقطيعها إلى أرباع.
  2. قم بإزالة وتجاهل القلب.
  3. قسّم ربعًا إلى زهيرات وأضفها إلى محضر الطعام.
  4. يُخفق حتى يتفتت القرنبيط إلى قطع بحجم الأرز.
  5. انقلي القرنبيط المبشور إلى وعاء.
  6. كرر مع القرنبيط المتبقي ، ربعًا في كل مرة.


غراتان القرنبيط السهل

اعتدنا على ربط الغراتين بالبطاطس فقط. ولكن بعد ذلك كان لدى محرر الوصفات لدينا فكرة عبقرية لاستبدال البطاطا بالقرنبيط. النتيجة: طبق جانبي ملحمي يستحق عشاء عيد الشكر (أو أي عشاء ، لهذا الأمر).

5 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة

1 بصلة حلوة مفرومة ناعماً

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

رأسان من القرنبيط ، مقطّعان إلى زهيرات صغيرة الحجم

1 كوب جبن Gruy & Egravere المبشور

34 كوب جبن بارميزان مبشور

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُدهن طبق كسرولة مقاس 9 × 13 بوصة بملعقة كبيرة من الزبدة.

2. في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف ، من 4 إلى 5 دقائق. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى.

3. تضاف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية إلى القدر وتذوب تمامًا. يقلب في الدقيق ليمتزج. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق.

4. أضيفي الحليب تدريجياً إلى القدر باستخدام خفاقة للخلط. افعل نفس الشيء مع الكريمة ثم اترك المزيج على نار هادئة مع الخفق باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغليف ملعقة ، من 5 إلى 7 دقائق.

5. يتبل الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل. يُضاف القرنبيط إلى القدر ويُقلب جيدًا حتى يتغطى بالكامل.

6. صبي خليط القرنبيط والصلصة بالكامل في الطاجن المعد. رش كلا الجبن المبشور بالتساوي على السطح.

7. اخبز حتى تصبح الصلصة فقاعات والجبن ذهبية ، 35 إلى 40 دقيقة. اتركيه من 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم دافئًا.


طريقة

يُضاف القرنبيط إلى قدر كبير من الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج. يترك حتى يصفى في مصفاة.

لتحضير الصلصة: نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلب لعمل عجينة. ارفعي الحرارة. يضاف القليل من الحليب ويخفق جيدا حتى يصبح ناعما. ضعيها على النار وأضيفي باقي الحليب تدريجيًا. يُغلى المزيج ويُضاف ورق الغار ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك.

يُضاف البصل الأخضر إلى الصلصة ويُطهى لبضع دقائق. قم بإزالة ورق الغار. أضيفي الخردل وبعض جوزة الطيب والجبن.

ضعي طبق جراتان تحت الشواية ليدفأ لبضع دقائق. رتب القرنبيط في الطبق. صب الصلصة فوقها. رشي عليها الطماطم وفتات الخبز وجبن البارميزان. شواء لمدة 5 دقائق. أخيرًا ، قم بتتبيل جبنة القرنبيط بالفلفل.


قطع كتف لحم الخنزير مع القرنبيط au gratin

مكونات

  • 2 رطل 900 غ مفروم كتف لحم خنزير أو 6 قطع كتف لحم خنزير أو 6 قطع
  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح وفلفل
  • 2 رطل 900 غ من القرنبيط
  • 2 كوب (8 أونصات) 475 مل (230 جم) جبن شيدر مبشور
  • 7 أوقية. (4 وفراسل5 كوب) 200 جم (210 مل) جبنة كريمية
  • 2 وفراسل3 كوب 160 مل كريمة خفق ثقيلة
  • 3 أوقية. 85 جرام من الكراث المفروم ناعماً
  • 5 1 وفراسل3 أوقية. 150 غ من لحم الخنزير المقدد، المقطّع (اختياري)
  • 1 1 فص ثوم فصوص ثوم أو مسحوق ثوم
  • ملح وفلفل

تعليمات

التعليمات لـ 6 حصص. يرجى التعديل حسب الحاجة.

قد يعجبك ايضا

قطع لحم الخنزير مع البارميزان والقرنبيط المحمص وزبدة الأعشاب

شوربة فطر منخفضة الكربوهيدرات مع رقائق بارما لحم الخنزير

شريحة لحم كيتو ريب آي مع الخضار المشوية بالفرن

كرات اللحم كيتو "السويدية" في المرق

كيتو شطيرة لحم الخنزير المسحوبة

لفائف الملفوف المحشو منخفض الكربوهيدرات

قوارب الكوسا المحشية بلحم الخنزير المدخن

مقلي بالكاري الأحمر ولحم الخنزير

كرنب بروكسيل ولحم مقدد في صلصة بارميزان كريمية

كيتو لحم الخنزير والجبن كيشي مع قشرة القرنبيط

قطع لحم الخنزير مع الفاصوليا الخضراء وزبدة الثوم

سجق بالفرن مع الخضار

برغر كيتو ملفوف بيكون

شرائح لحم الخنزير كيتو مع طاجن الملفوف

غراتان القرنبيط والبروكلي مع السجق

فلفل محشي باللحم المفروم والجبن

حساء الجولاش المجري منخفض الكربوهيدرات

تورتيلا كيتو مع اللحم المفروم والصلصة

لفائف الكوسة مع الدجاج وزبدة الأعشاب

لحم الخنزير الصيني المقرمش مع الملفوف

معكرونة بالثوم والقرنبيط بالأعشاب والجبن مع لحم مقدد

المعكرونة سهلة البروتين واللازانيا منخفضة الكربوهيدرات

كيتو دجاج الفريدو باستا

كيتو لحم الخنزير مع سلطة الطماطم المشوية

كبدة دجاج بصلصة الفطر وبروكلي مهروس

جرّب خطط وجبات الكيتو والوجبات منخفضة الكربوهيدرات مجانًا!

باستخدام أداة خطة الوجبات الموفرة للوقت من دايت دكتور ، يمكنك إنشاء خطط وجباتك الخاصة من البداية - أو تخصيص واحدة من أكثر من 200 خطة وجبات ذات طابع خاص. لست عضوا حتى الآن؟ جربه لمدة شهر مجانًا.

ابدأ بتحدي الكيتو المجاني لمدة أسبوعين

هل تريد إنقاص الوزن دون جوع أو صحة نابضة بالحياة أو عكس مرض السكري عند انخفاض الكربوهيدرات؟ إذن هذا التحدي البسيط واللذيذ هو لك. كل ما تحتاجه هو طعام حقيقي. كل شيء آخر مجاني.

هل تريد معرفة المزيد عن الكربوهيدرات المنخفضة والكيتو؟

الدليل إن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو الغذائي يعني أنك تتناول كمية أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى من الدهون. هنا يمكنك معرفة كل شيء عنها وكيفية استخدامها للوصول إلى أهدافك الصحية الشخصية.

17 تعليقات

هل من المفترض تسخين خليط الكريمة والجبن لإذابة؟ لقد فعلت ذلك باردًا وكان الاتساق صلبًا جدًا ولزجًا بحيث لا يمكن خلطه مع القرنبيط. هذا لا يبدو صحيحًا على الإطلاق! يتم تقليل التعليمات حقًا ، مثل التحدي الفني في مسابقة الخبز.

أود أن أسمح للجبن الكريمي بالتنعيم (الجلوس في درجة حرارة الغرفة) قليلاً قبل محاولة الخلط أو استخدام الخلاط للخلط.

أجد الوصفة والتعليمات محيرة.
هل من المفترض أن تُبشّر جبنة الشيدر أيضًا وتخلط مع الجبن الكريمي وكذلك الكريمة المخفوقة والجبن المبشور الآخر المفضل؟

نعم ، يجب تقطيع جبن الشيدر. تم تحرير الوصفة. أضف الكل ماعدا ربع كوب من كل نوع من الجبن إلى خليط الجبن والقشدة واحتفظ بالباقي كغطاء.


سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، طبق خبز 9 بوصة × 13 بوصة بالزبدة وضعيه جانبًا. قم بتبخير القرنبيط في قدر كبير من الماء المغلي مزود بسلة طهي بالبخار لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى تنضج الأزهار. اشطفها بالماء البارد ، وصفيها ، ورتبها في طبقة واحدة في طبق الزبدة.

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة واخفقي في الدقيق حتى يتشكل عجينة ناعمة. استمر في الخفق ، واطبخ لمدة دقيقتين ، ثم تدريجياً - 1/3 كوب في كل مرة يضاف الحليب. استمر في الخفق والطهي حتى تسخن الصلصة تمامًا ، وتصبح ناعمة ، وتكثف. يرفع عن النار ويتبل بالملح والزعتر وجوزة الطيب.

اسكبي كوبين من صلصة البشاميل فوق القرنبيط المطهو ​​على البخار وقلبي الزهيرات برفق للتأكد من أنها مغطاة تمامًا بالصلصة. اخبزي الغراتان دون غطاء لمدة 15 دقيقة. حركي جبن Gruyère المبشور مع فتات الخبز ورشيها فوق الجراتان. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية ، حتى تصبح الجراتان ساخنة وتشعّ فقاعات ويذوب الجبن ويصبح لونه بنيًا. يرش سطح الجراتان المخبوز بالفلفل المطحون ويقدم ساخناً.


غراتان القرنبيط

مصنوع من صلصة البشاميل وينتهي بالجبن ، طبق القرنبيط هذا هو أحد الأطباق التي أتذكرها جيدًا منذ طفولتي.

1 قرنبيط أبيض صلب (حوالي 1 1/2 رطل)
3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 كوب حليب
3/4 كوب كريمة ثقيلة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون طازجاً
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
1/2 كوب جبن Gruyère أو Emmenthaler مبشور
2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور طازجًا

سخني الفرن على 400 درجة.

انزع الأوراق الخضراء من القرنبيط ، وقطع اللب ، وافصل القرنبيط إلى زهيرات. ضع الزهيرات في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ من الماء المغلي المملح ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، واطهيه دون تغطيته لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُصفّى ويُترك جانباً.

تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم. يُضاف الدقيق ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك بمضرب كهربائي ولا تترك الخليط بنيًا. يُضاف الحليب ويُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الكريمة والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب واتركيه حتى يغلي. يرفع عن النار.

بسخاء الزبدة طبق غراتان. ضعي الزهيرات في الطبق وجانبها إلى الأسفل وغطيها بالبشاميل الأبيض. يرش بالجبن. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تخدم.

حقوق النشر © 2011 لجاك بيبين. تستخدم بإذن من Houghton Mifflin Harcourt. كل الحقوق محفوظة.


نصائح وصفة القرنبيط خبز

  • لا تفرط في طهي القرنبيط قبل خبزه. أنت فقط تريد طهيه حتى تمام النضج.
  • قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
  • يمكنك صنع هذا الطبق الجانبي الرائع بمزيج من الخضار والبروكلي والقرنبيط والشمر وبراعم بروكسل.

المزيد من وصفات عيد الشكر هذا سوف تحب:

تحقق من وصفات القرنبيط هذه:

تابعوني على وسائل التواصل الاجتماعي لمزيد من أفكار الوصفات وإلهام # 038! Pinterest Facebook Instagram My Newsletter


ملخص الوصفة

  • 1 قرنبيط رأس كبير ، منزوع النواة ومقطع إلى زهيرات
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1/2 كوب بقسماط طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

يسخن الفرن على 400 درجة. في وعاء كبير ، يُمزج القرنبيط مع الكريمة الثقيلة والدقيق و 3/4 كوب جبن بارميزان المبشور. يتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج. يُنقل المزيج إلى طبق خبز سعة 2 لتر ، ويُغطى بإحكام بورق الألمنيوم ، ويُخبز لمدة 30 دقيقة. في وعاء صغير ، يُمزج 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور وفتات الخبز. يرش القرنبيط. ضعي الزبدة واخبزيها ، غير مغطى ، حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ويصبح القرنبيط طريًا عند ثقبه بالسكين ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. اتركيه يبرد قبل التقديم لمدة 5 دقائق.


غراتان القرنبيط

سخن الفرن إلى 350 درجة. يُغلى قدر 2 كبير من الماء المملح. قطع القرنبيط إلى زهيرات 2 1/2 بوصة. تُضاف الزهيرات إلى القدور وتُغطّى وتُطهى على نار معتدلة حتى تنضج عند ثقبها ، حوالي 6 دقائق. استنزاف جيدا. رتبي القرنبيط في طبق خبز 9 × 13 بوصة (3 لتر).

في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج الحليب وورق الغار ويُترك على نار خفيفة على نار معتدلة.

في قدر آخر متوسط ​​الحجم ، ذوبي الزبدة على نار معتدلة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. خفقت في ثلث الحليب الساخن حتى تصبح ناعمة. يُخفق في الحليب المتبقي تدريجياً ويُغلى لمدة دقيقتين مع الخفق بشكل متكرر. قم بإزالة ورق الغار.

اخفقي الخردل مع الصلصة. يتبل بالفلفل الأبيض وبضع حبات من جوزة الطيب. يوضع جانباً 1 1/2 كوب من Gruy & egravere المبشور ويضاف الباقي إلى الصلصة. يرفع عن النار ويقلب حتى يذوب الجبن. الموسم مع الملح.

صب صلصة الجبن فوق القرنبيط. قلبي الجبن المحفوظ مع فتات الخبز ورشي المزيج بالتساوي على الوجه. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح فقاعات وذهبية.


شاهد الفيديو: Gratin de chou-fleur facile et rapide (ديسمبر 2021).