وصفات جديدة

فطر سهل لوصفة توست

فطر سهل لوصفة توست

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

هذه الوصفة بسيطة. يقدم بشكل مثالي على الخبز المحمص.

21 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 30 جم (12 أونصة) زبدة
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج ، أوراق مقطعة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 200 جم (7 أونصة) فطر طازج مقطع
  • حفنة من البقدونس المفروم الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة مرق خضروات
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة ويسكي سكوتش

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تُذوّب الزبدة ويُقلى إكليل الجبل والثوم حتى تنضج. يقلب في الفطر ويقلى حتى جريان العصير. يضاف البقدونس ويقلب من حين لآخر لمنع الالتصاق. عندما ينضج الفطر ، يُحرّك المزيج ويُخلط جيدًا قبل إضافة دقيق الذرة. يُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم يُضاف الويسكي ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

بواسطة KAJ

لقد أحببنا هذه الوصفة. اتبعنا الوصفة كما هو مكتوب - لا حاجة لتغييرات. لقد قدمنا ​​هذا دافئًا بعض الشيء. لا أعتقد أن النكهات ستكون جيدة إذا تم تقديمها باردة. - 15 سبتمبر 2008

لقد صنعت هذا لتناول طعام الغداء الخاص بي ، لذا خمنت فقط على تقليل الكميات. حقا بسيطة ولذيذة. لم أكن أرغب في خلط المخزون فقط بالنسبة لي ، لذا أضف القليل من نبيذ الورد ربما جعله أحلى قليلاً ولكنه لا يزال لطيفًا. انتهى برذاذ الخل البلسمي -11 أكتوبر 2015

بواسطة نيكوليت

جيد ، ذهب بشكل جيد في حفلة الكوكتيل الأخيرة. - 15 سبتمبر 2008


الفطر على الخبز المحمص

هذا العشاء البسيط والمريح من الفطر على الخبز المحمص مثالي لتقديمه في ليلة شتاء باردة. لجعل هذا الطبق يذهب إلى أبعد من ذلك ، استخدم مزيجًا من الفطر البري والمزروع. يمتزج اليانسون جيدًا مع الفطر في الصيف ، يمكنك استبدال الزعتر بالطرخون.

  1. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. اقلي الكراث برفق لمدة 5 دقائق حتى يلين.
  2. ارفعوا درجة الحرارة إلى متوسطة واقلي الفطر لمدة 5-7 دقائق حتى تتبخر أي رطوبة ويصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.
  3. يضاف الثوم والزعتر ويطهى لمدة 1 دقيقة. صب في Pernod والفقاعة حتى تختفي تقريبا. أضيفي الكريمة ، فقاعات لمدة دقيقة واحدة وتبليها بعصير الليمون والملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قدمي الفطر على الخبز المحمص دفعة واحدة.

هذا العشاء البسيط والمريح من الفطر على الخبز المحمص مثالي لتقديمه في ليلة شتاء باردة. لجعل هذا الطبق يذهب إلى أبعد من ذلك ، استخدم مزيجًا من الفطر البري والمزروع. يمتزج اليانسون جيدًا مع الفطر في الصيف ، يمكنك استبدال الزعتر بالطرخون.


سخن الفرن مسبقًا ، إذا كنت ستصنع الخبز المحمص. أو قم بطهي المعكرونة حسب العبوة.

سخني الزيت في مقلاة. اقلي البصل والفطر.

اطبخي حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني والملح حسب الرغبة. أضف الثوم (أو يمكنك إضافته نيئًا في الوعاء في الخطوة التالية).

في وعاء الخلط ، أضيفي الثوم والمايونيز والشبت مع الفطر.

يُسكب مزيج الفطر بالملعقة على كل شريحة خبز وترتيبها على صينية الخبز.

اخبزيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح الخبز طريًا ومقرمشًا.

أو امزجها مع المعكرونة المفضلة لديك!


توست الفطر

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة. يُضاف الفطر إلى الزيت الساخن ويُتبل بـ 3/4 ملعقة صغيرة ملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الكراث ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية مع التحريك المستمر. يضاف اللفت و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يذبل اللفت. أطفئ النار وحرق المزيج بواسطة المرسلة. يقلب في الزبدة حتى تمتزج.

في هذه الأثناء ، وزعي كل شريحة خبز بملعقة كبيرة من خردل الحبوب الكاملة. يقسم مزيج الفطر بالتساوي على شرائح الخبز. امسح المقلاة بمنشفة ورقية. تُعاد المقلاة إلى نار متوسطة وتُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. اكسري 4 بيضات في مقلاة ساخنة وتبليها بالملح المتبقي ونصف ملعقة شاي. يُطهى على نار متوسطة حتى يتماسك البياض ويتحول إلى اللون البني حول الحواف ويظل الصفار سائلًا ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. ضعي القليل من الزيت الساخن على البيض إذا احتاجوا إلى مساعدة في التماسك. يُغطى كل توست بالبيض المقرمش ويُقدم.


اضبط رف الفرن على الوضع المركزي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). يقلب الفطر بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. تُنقل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم وتنتشر في طبقة متساوية. انشر أعواد الزعتر أو إكليل الجبل فوق الفطر. انقله إلى الفرن وشوي حتى يخرج الفطر سائلًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفي السائل بحذر في وعاء منفصل واحتفظي به لاستخدام آخر (إنها صلصة توابل نباتية رائعة).

أعد الفطر إلى الفرن واستمر في التحميص حتى يصبح لونه بنيًا ولكنه لا يزال طريًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تجاهل الزعتر أو إكليل الجبل. انقلي المزيج إلى وعاء وقلبي البقدونس أو الثوم المعمر أو الطرخون. قدميها على الفور.


فطر ميسو بسيط على الخبز المحمص

رائع على أو ربما مع بيض مسلوق أو بعض التوفو المخفوق. إضافة بهار مثل معجون ميسو يضيف نكهة فورية بأقل جهد.

يتم صنع عجينة ميسو من حبوب الصويا المخمرة وتستخدم تقليديًا في المطبخ الياباني & # 8211 أحب دمجها في الكثير من وجباتي التي أطبخها على عجل.

أظهرت الأبحاث أيضًا أن المنتجات المخمرة مثل الميسو يمكن أن يكون لها آثار مفيدة على صحة الأمعاء.

مكونات
  • 400 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون / زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو
  • حفنة من البقدونس الطازج (حوالي 25 جرام)
  • ضغط من عصير الليمون
  • فلفل اسود
  • شريحتان سميكتان من الخبز المحمص للتقديم
تعليمات

ابدأ بقلي الفطر في مقلاة بزيت الزيتون أو الزبدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. أضف معجون الميسو والفلفل الأسود. قم بالطهي لبضع دقائق أخرى ،
إعطاء كل شيء ضجة جيدة.

ضع الخبز في المحمصة أو تحت الشواية بينما يستمر الفطر في الطهي.

أنهِ الفطر بعصارة من عصير الليمون وبعض البقدونس المفروم الطازج وقدميه على الخبز المحمص.

إفطار ، راحة ، غداء ، وجبات جانبية ، وجبات خفيفة ، خالي من الألبان ، خالي من الجلوتين ، نباتي ، نباتي


الفطر على وصفة الخبز المحمص

في معظم الأحياء الحضرية ، خدمة الطوارئ الرابعة هي متجر الزاوية. بين تذاكر مجلة هيت وتذاكر اليانصيب ، يمكنك عمومًا العثور على مكونات أساسية كافية لتحضير وجبة لذيذة معًا. لا تشعر أنك بحاجة إلى فطر فاخر لصنع الفطر المطلق على الخبز المحمص.

مكونات

  • شريحتان من الخبز
  • 1 مقبض من الزبدة والمزيد لتوزيعه على الخبز المحمص
  • 1 قطرة زيت نباتي
  • 1 حفنة سخية من الفطر
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حفنة من البقدونس المفروم
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • شريحتان من الخبز
  • 1 مقبض من الزبدة والمزيد لتوزيعه على الخبز المحمص
  • 1 قطرة زيت نباتي
  • 1 حفنة سخية من الفطر
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حفنة من البقدونس المفروم
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • شريحتان من الخبز
  • 1 مقبض من الزبدة والمزيد لتوزيعه على الخبز المحمص
  • 1 قطرة زيت نباتي
  • 1 حفنة سخية من الفطر
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حفنة من البقدونس المفروم
  • 1 ضغط عصير ليمون
  • رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: بداية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 5 دقائق
  • يخدم: 2

خطوة بخطوة

  1. سخني قدرًا جيدًا من الزبدة وقليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يجب أن تكون الزبدة رغوة.
  2. قطع حفنة كبيرة من الفطر إلى شرائح وحوالي ملعقة كبيرة من شرائح البصل.
  3. ابدأ في تحميص الخبز.
  4. عندما تصبح الزبدة والزيت رغوة ، ضعي الفطر والبصل في المقلاة.
  5. لا تحركهم كثيرًا - ارمِهم كل 30 ثانية أو نحو ذلك ، لكن امنحهم الوقت ليذهبوا إلى اللون الذهبي.
  6. تبلي الفطر بقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
  7. نضيف الثوم المفروم والبقدونس الطازج لمدة 30 ثانية.
  8. زبدة الخبز المحمص بقليل من الزبدة ، إضافة عصير الليمون إلى الفطر وقدميه على الخبز المحمص.
  9. تضيف الاختلافات في الموضوع بدلاً من عصير الليمون رشة من النبيذ الأبيض في النهاية. عندما تنفجر الفقاعات ، أضف ملعقة كبيرة من الكريمة المزدوجة والفقاعات لمدة 20 ثانية قبل تفريغ الخبز المحمص.

مأخوذة من كتاب ليون 2 لهنري ديمبلبي وجون فنسنت. تم النشر بواسطة Conran Octopus.

تستحق اهتمامك أيضًا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


وصفة توست الفطر اللذيذ

الخبز المحمص بجميع الأشكال والأحجام إضافات رائعة لقوائم الفطور المتأخر. بدأ كل شيء بنخب الأفوكادو الشهير ، ثم نما إلى قسم قائمة كاملة. يدرك الطهاة والمطاعم أن الخبز المقرمش هو وسيلة مثالية لجميع أنواع الأشياء اللذيذة: المربيات محلية الصنع والكومبوت ، والأجبان واللحوم المختلفة ، وحتى الفطر المقلي. يجمع توست الفطر بين الفطر اللذيذ واللذيذ والجبن الذائب للحصول على أفضل تغطية للخبز المحمص. إنها أكثر بكثير من مجرد مجموع أجزائها ، ويمكن تناولها بمفردها على الإفطار ، جنبًا إلى جنب مع الفاكهة الطازجة لتناول الغداء ، أو مع سلطة بسيطة لعشاء سهل.

نحب استخدام مزيج من نوعين إلى ثلاثة أنواع من الفطر الطازج ، مثل شيتاكي ، والكريميني ، والمحار ، وشانتريل. إذا لم يكن لديك وصول إلى مجموعة كبيرة من الفطريات ، فإن الكريمينيس ستفعل ما يرام. إذا كان لديك القليل ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف أو الفيرموث عند إضافة صلصة الصويا. فقط اتركه يطهى قليلاً قبل متابعة الوصفة. سيضيف دفعة إضافية من النكهة.

عند اختيار الخبز الخاص بك ، انجذب نحو رغيف ريفي قليل الوزن ، ومقرمش من الخارج ، ونكهة لطيفة. أصناف القمح الكامل جيدة هنا ، وكذلك أرغفة الحبوب المتعددة والبذور.


الفطر على الخبز المحمص

“هذا هو أفضل فطر على الخبز المحمص سوف تحصل عليه على الإطلاق! لحمية ورائحة مع كل الأشياء الرائعة التي تجعل الفطر يلمع - الزبدة والثوم والزعتر والبقدونس. بسيط جدا و لذيذ جدا." بوه لينغ يو ، بوه وشركاه 2

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • زيت زيتون للطبخ
  • 300 غرام فطر محار الملك ، مقطع طولياً إلى شرائح رفيعة
  • 4 شرائح رقيقة غير عجن رغيف مقرمش أو غيره من الخبز المقرمش
  • نصف كوب أوراق البقدونس ذات الأوراق المسطحة
  • ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة
  • زهور أعشاب البصل (اختياري ، انظر الملاحظة) ، للتقديم
  • 25 جرام زبدة
  • 8 أغصان الزعتر ، قطف الأوراق
  • 1 فص ثوم مهروس أو 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون. أضيفي شرائح المشروم على دفعات إذا لزم الأمر حتى لا تزدحم المقلاة ، واطهيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى تصبح شرائح الفطر ذهبية. اقلبها واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تصبح ذهبية اللون. انقليها إلى صينية خبز وضعيها جانباً. كرر حتى تنضج جميع شرائح الفطر.

في هذه الأثناء ، نخب الخبز في محمصة.

لتحضير الصلصة ، ضعي الزبدة في المقلاة على نار عالية واطهيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح رغوة. أضيفي الزعتر والثوم أو الثوم المعمر (إذا كنت تستخدمين) ، ثم اطهيه لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته. تُعاد شرائح الفطر إلى المقلاة وتُحرّك لتتغطى بصلصة الزبدة. يضاف البقدونس ويقلب.

رتبي التوست في طبقين ، وزعيهما بالتساوي مع شرائح الفطر والبقدونس ، وضعي الصلصة فوقها بالملعقة. اضف الملح والفلفل للمذاق. رشيها بزهور البصل (إذا كنت تستخدمين) وقدميها على الفور.

• لقد استخدمت زهور أعشاب البصل مبعثرة قبل تقديمها كرائحة عطرية ، ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك أي منها ، أضف القليل من الثوم المفروم أو الثوم المعمر إلى المقلاة مع الزعتر.


موريل فطر محمص

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

علامة الربيع المؤكدة هي ظهور الفطر. جربها محمصة بالأعشاب الطازجة ولمسة من الكريم الطازج ، ثم تُسكب فوق الخبز المحمص للحصول على طبق مبتدئ أو أول أنيق ، ولكن سهل.

معدات خاصة: ستحتاج إلى فرشاة معجنات لهذه الوصفة.

ماذا اشتري: إذا لم تتمكن من العثور على فطر موريل طازج ، فاستبدل البورسيني الطازج أو الفطر.

تعليمات

  1. 1 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في المنتصف.
  2. 2 تخلص من أي فطر متعفن ، وقم بقص قاع السيقان ، واقطع أي بقع متغيرة اللون. نقع الفطر في عدة تغييرات من الماء البارد لإزالة أي حبيبات. صفي وجفف بمناشف ورقية. قطعيها إلى قطع بحجم 1/4 بوصة وضعيها في وعاء كبير.
  3. 3 يضاف الزيت والثوم والأعشاب ويتبل بالملح والفلفل. انقله إلى طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة ووزعه في طبقة متساوية.
  4. 4 اشوي الفطر حتى يصبح طريًا ، مع التحريك في منتصف وقت الطهي ، حوالي 20 دقيقة في المجموع. (قرب نهاية وقت الطهي ، ستطلق المورلات بعضًا من عصائرها).
  5. 5 في غضون ذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة غير متفاعلة على نار متوسطة حتى الرغوة. يُضاف الكراث ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكونياك بحذر. أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج رائحة الكحول ، حوالي 30 ثانية.
  6. 6 نرفع القدر عن النار مرة أخرى ويضاف الخل وعصير الليمون ويقلب المزيج. أضيفي القشطة الطازجة ، وطعميها ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الحاجة ، وضعي المقلاة جانبًا.
  7. 7 عندما يصبح الفطر جاهزًا ، أخرج طبق الخبز من الفرن ، وأضف خليط الكراث والقشدة الطازجة ، وقلّب حتى يمتزج. عد إلى الفرن واخبز حتى تمتزج النكهات ، حوالي 5 دقائق. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
  8. 8 اضبط الفرن على الشواء. رتبي شرائح الخبز في طبقة واحدة على صينية خبز. باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن الشرائح بقليل من زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. اشويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. انقلي الخبز المحمص إلى طبق تقديم وضعي عليه كل الفطر والصلصة بالملعقة. قدميها على الفور.

موصى به من Chowhound

ماكسيم بيليت ، مؤلف مشارك للكتاب الملحمي المؤلف من 2400 صفحة المطبخ الحداثي ، تشترك في تقنية رائعة لصنع عجة تناسب طاهٍ عصري. لمحاولة صنع عجة البيض في المنزل ، ابدأ ببعض مسحوق البيض الكامل ووصفة تشاو لعجينة الفطر. قم بقياس دوكسيلك ، ثم اقرأ الإرشادات الموجودة على عبوة البيض المسحوق. ستحتاج إلى معالجة كمية الدوكسيل على أنها كمية الماء اللازمة لترطيب البيض ، ثم معرفة النسبة المكافئة للبيض المسحوق من أجل الحصول على 4 أونصات على الأقل من المعجون لكل عجة. ضعي الدوكسيل والبيض المجفف في محضر الطعام ، واخلطيه حتى يصبح ناعمًا ، واستخدمه كعجينة الفطر في الأومليت. من الواضح أن تقنية الأومليت هذه ليست لضعاف القلوب ، ولكن تحقق من النتائج في الفيديو! رائع.


شاهد الفيديو: Bush Recipes. Pot Bread in the Bush (ديسمبر 2021).